Herr Duden sagt:
Bierbrauerei, die - Substantiv, feminin
30.01.2018: Sie ist da und ist die, DIE B(R)AUT
Jetzt muss sie nur noch aufgebaut werden
Wenn das mal keine Verheißung ist
verschachteltes Labyrinth - auf in den Rezeptdschungel
DIE B(R)AUT